想一想用剔透的玻璃碗，装上乳白色的杏子牛乳，软绵绵冰沙里面是各种果仁碎还有各种甜的干果调味，要比过往的任何一种冰碗都要来的好吃。

唐老夫人折腾出来这种新的冰碗，和用冰自如有关，因为冰价减了，而为什么冰价会降低，又和越洋商行分不开。

原本夏日里冰是难得的，需要早早准备下冰，得存在冰窖里，而越洋商行现在发现了硝石制冰，冰价就下来了。百姓们可以选择买硝石，利用硝石制冰，也可以选择直接花几个铜板买上一小块儿的冰，丢在酒水里就成了沁人心脾的冰酒，要是丢在绿豆汤里，老人小孩也觉得吃了暑气全消，格外舒服。

硝石制冰的方法很简单，就是硝石在溶于水的时候会吸走热，如果要是用两个套缸，外面一层放得是水和硝石，里面放上水，这内缸的水渐渐上冻，就成了冰。

建安真可以说是好地方，建安府就有硝石矿，现在整个湖江布政使司都用上了硝石制冰，夏日里房间里放着冰盆，再由侍女打窗扇，让凉飕飕的水汽消解暑气。