首先是食材的准备，牛肉，洋葱，生姜，蒜头，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，香菇。

先把干香菇用温水泡发，用干香菇是因为干香菇香味更浓；

牛肉切丁备用；

把洋葱，生姜，蒜头，香菇打成沫备用；

锅中加冷水，放入切好的牛肉丁，葱姜，料酒，水烧开之后撇去浮沫，捞出后用温水洗净，沥干水分；